Acest site foloseste Cookie-uri, conform noului Regulament de Protectie a Datelor (GDPR), pentru a va asigura cea mai buna experienta online. In esenta, Cookie-urile ne ajuta sa imbunatatim continutul de pe site, oferindu-va dvs., cititorul, o experienta online personalizata si mult mai rapida. Ele sunt folosite doar de site-ul nostru si partenerii nostri de incredere. Click AICI pentru detalii despre politica de Cookie-uri.
Acest site foloseste Cookie-uri, conform noului Regulament de Protectie a Datelor (GDPR), pentru a va asigura cea mai buna experienta online. In esenta, Cookie-urile ne ajuta sa imbunatatim continutul de pe site, oferindu-va dvs., cititorul, o experienta online personalizata si mult mai rapida. Ele sunt folosite doar de site-ul nostru si partenerii nostri de incredere. Click AICI pentru detalii despre politica de Cookie-uri. Sunt de acord cu politica de cookie
Idei de afaceri

Spatiul si dotarile unei afaceri cu specific alimentar

de
1850 0 28 Oct. 2014
Start in afaceri


61% dintre cititorii acestui articol l-au considerat folositor
38% dintre vizitatorii nostri citesc cel putin 3 articole pe zi
41% dintre persoanele care ne citesc zilnic au o afacere proprie de succes

5
din 1 vot
RATING UTILIZATORI

Functionalitatea unitatii de catering este realizata prin prezenta celor trei grupuri de spatii: spatii productive, spatii de deservire si comercializare si spatii anexe. Gruparea de spatii productive - alcatuita din bucataria calda, bucataria rece, cofetaria si patiseria - constituie ansamblul gastronomic al unei firme de catering.


Dimensionarea, distribuirea si organizarea suprafetelor de productie in activitatea gastronomica joaca un rol important, de ele depinzand munca de ansamblu si in mod deosebit rezultatele economice. La dimensionarea suprafetelor de productie si anexe se vor avea in vedere:

- profilul unitatii;
- volumul desfacerii si perspectiva cresterii in viitor a acesteia;
- conceptia functionala;
- tehnologia culinara;
- programul de functionare;
- amplasamentul in interiorul constructiei;
- instalatiile, utilajele si mobilierul corespunzatoare tehnologiei culinare.

Acestea se au in vedere si pentru dotarea cu utilaje, mobilier, ustensile, aprovizionarea cu alimente, precum si pentru organizarea muncii. Elementul de baza de organizare si functionare a interiorului intreprinderii de alimentatie este mobilierul.

Cerintele impuse nomenclatorului si tipurilor de mobilier utlizat in restaurante, cafenele, baruri in afara de cele generale (functional-tehnologice ergonomice, estetice) sunt urmatoarele:

- mobilierul trebuie sa corespunda caracterului de lucru al intreprinderii (autoservire, servire cu chelner);

Afacere la cheie cu flori in ghiveci
Afacere la cheie cu flori in ghiveci

Vezi detalii

Primii pasi pentru afacerea ta online
Primii pasi pentru afacerea ta online

Vezi detalii

Cultura de sofran
Cultura de sofran

Vezi detalii




- mobilierul si dimensiunile sale trebuie sa corespunda tipului unitatii de alimentatie (restaurant, bar, cantina, cafenea etc.)..

In interiorul unitatilor de alimentatie publica trebuie de respectate conditiile de igiena si cele sanitare. Personalul trebuie sa cunoasca regulile de lucru cu utilaje si echipamente. O atentie deosebita se atrage la starea de curatenie a pardoselii, si de asemenea sunt de respectat regulile de securitate.

Organizarea rationala a zonelor de lucru, asigurate cu utilaj necesar, ajuta personalul sa efectueze lucrul fara cheltuieli suplimentare. Lungimea meselor pentru prepararea bucatelor este determinata de lungimea unei mese de lucru. Sunt mai multe variante de organizare a sectoarelor de munca: lineara, paralela, unghiulara.

Cand unii iau pauza de masa, altii castiga bani!
O afacere cu gust - firma de catering!


Tags: afacereafacerialimentatieculinarcateringgastronimicspatiu si dotari

Ti-a placut acest articol?

Da Like, Printeaza sau trimite pe Email!

Votati articolul

Spatiul si dotarile unei afaceri cu specific alimentar
Rating:
Nota: 5 din 5 - 1 vot.

Articole conexe

Cele mai profitabile afaceri pe suprafete mici

de Florin P. Amariei
21 Iun 2018
Plantatiile care ocupa spatii reduse, cele ocrotite prin sere sau solarii, ca si cele care ofera mai multe recolte per sezon se numara printre cele...

3 idei de afaceri profitabile la tara

de Florin P. Amariei
20 Iun 2018
Un om de afaceri adevarat nu ar lasa nicio oportunitate sa-i scape, iar implicarea in afaceri in mediul rural s-ar putea sa devina urmatoarea mina de...

3 idei pentru afaceri care pot fi pornite de acasa

de Florin P. Amariei
19 Iun 2018
Lucrand zi de zi de la acelasi birou, parcurgand zi de zi acelasi drum spre munca sau repetarea aceleiasi activitati poate sa devina frustrant....

Depozit de materiale de constructii - o afacere buna in mediul rural

de Florin P. Amariei
15 Iun 2018
In orice tara civilizata se construieste si se va construi in continuare. Cu totii ne aducem aminte cum dupa intrarea in Uniunea Europeana sectorul...

Aboneaza-te GRATUIT la Newsletter-ul Idei de afaceri
Afacerea ta de succes: cum obtii finantarea dorita
 
Adauga adresa de email si vei primi GRATUIT raportul special

Finantarea unei afaceri. Trucuri si sfaturi

Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentului UE 679/2016


Club Idei de Afaceri

- Intrebarea zilei

Om de afaceri, caut idei geniale in care sa investesc.

Intrebare: Buna ziua. Sunt dispus sa sustin financiar dezvoltarea unor idei si proiecte de afaceri cu potential de anvergura. Implicarea mea va fi preponderent financiara, resursele mele de timp fiind limitate. Propunerile primite vor fi supuse acordului de confidentialitate.

Raspuns: Buna ziua. Sunteti intereset sa investiti in turism in zona Ardeal( Transilvania)?  [citeste tot raspunsul aici]

Comentarii0 comentarii



Atentie! Pentru a activa formularul, trebuie sa raspundeti corect la intrebare!

Citeste Raportul Special GRATUIT
Finantarea unei afaceri. Trucuri si sfaturi
Afacerea ta de succes: cum obtii finantarea dorita
 
Adauga adresa de email si vei primi GRATUIT raportul special

Idei de AFACERI 2018




Descarca Alerta

 

IDEI de AFACERI
Club manager.ro




Iti oferim zilnic cele mai rentabile idei de afaceri si oportunitati de investitii

Descarca GRATUIT
"Finantarea unei afaceri. Trucuri si sfaturi"

Completeaza adresa de email la care vrei sa primesti Raportul Gratuit
Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentului UE 679/2016