Acest site foloseste cookie-uri. Apasati butonul alaturat pentru o navigare cat mai usoara.
Daca folositi acest site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor.
X Acest site foloseste Cookies.
Continuarea navigarii implica acceptarea lor. Detalii aici

Spatiul si dotarile unei afaceri cu specific alimentar

de
1675 0 28 Oct. 2014
Start in afaceri


61% dintre cititorii acestui articol l-au considerat folositor
38% dintre vizitatorii nostri citesc cel putin 3 articole pe zi
41% dintre persoanele care ne citesc zilnic au o afacere proprie de succes

5
din 1 vot
RATING UTILIZATORI

Functionalitatea unitatii de catering este realizata prin prezenta celor trei grupuri de spatii: spatii productive, spatii de deservire si comercializare si spatii anexe. Gruparea de spatii productive - alcatuita din bucataria calda, bucataria rece, cofetaria si patiseria - constituie ansamblul gastronomic al unei firme de catering.


Dimensionarea, distribuirea si organizarea suprafetelor de productie in activitatea gastronomica joaca un rol important, de ele depinzand munca de ansamblu si in mod deosebit rezultatele economice. La dimensionarea suprafetelor de productie si anexe se vor avea in vedere:

- profilul unitatii;
- volumul desfacerii si perspectiva cresterii in viitor a acesteia;
- conceptia functionala;
- tehnologia culinara;
- programul de functionare;
- amplasamentul in interiorul constructiei;
- instalatiile, utilajele si mobilierul corespunzatoare tehnologiei culinare.

Acestea se au in vedere si pentru dotarea cu utilaje, mobilier, ustensile, aprovizionarea cu alimente, precum si pentru organizarea muncii. Elementul de baza de organizare si functionare a interiorului intreprinderii de alimentatie este mobilierul.

Cerintele impuse nomenclatorului si tipurilor de mobilier utlizat in restaurante, cafenele, baruri in afara de cele generale (functional-tehnologice ergonomice, estetice) sunt urmatoarele:

- mobilierul trebuie sa corespunda caracterului de lucru al intreprinderii (autoservire, servire cu chelner);

Cultura de sofran
Cultura de sofran

Vezi detalii

Primii pasi pentru afacerea ta online
Primii pasi pentru afacerea ta online

Vezi detalii

Cultura de ricin. O investitie de succes in Romania
Cultura de ricin. O investitie de succes in Romania

Vezi detalii




- mobilierul si dimensiunile sale trebuie sa corespunda tipului unitatii de alimentatie (restaurant, bar, cantina, cafenea etc.)..

In interiorul unitatilor de alimentatie publica trebuie de respectate conditiile de igiena si cele sanitare. Personalul trebuie sa cunoasca regulile de lucru cu utilaje si echipamente. O atentie deosebita se atrage la starea de curatenie a pardoselii, si de asemenea sunt de respectat regulile de securitate.

Organizarea rationala a zonelor de lucru, asigurate cu utilaj necesar, ajuta personalul sa efectueze lucrul fara cheltuieli suplimentare. Lungimea meselor pentru prepararea bucatelor este determinata de lungimea unei mese de lucru. Sunt mai multe variante de organizare a sectoarelor de munca: lineara, paralela, unghiulara.

Cand unii iau pauza de masa, altii castiga bani!
O afacere cu gust - firma de catering!


Tags: afacereafacerialimentatieculinarcateringgastronimicspatiu si dotari

Ti-a placut acest articol?

Da Like, Printeaza sau trimite pe Email!

Votati articolul

Spatiul si dotarile unei afaceri cu specific alimentar
Rating:
Nota: 5 din 5 - 1 vot.

Articole conexe

Cine este femeia de afaceri nominalizata la Bruxelles pentru Excelenta in Antreprenoriat

de Idei De Afaceri
23 Nov 2017
Cunoscuta femeie de afaceri, Daniela Mariscu, a fost nominalizata, din partea Romaniei, la evenimentul "EY Entrepreneurial Winning Women Europe Class...

10 citate motivationale pentru oamenii de afaceri

de Alina Constantinescu
17 Nov 2017
Afacerile de succes se cladesc in timp, cu eforturi sustine, cu investitii care, de multe ori, se dovedesc a fi mai mari decat ne-am imaginat. Pornim...

Black Friday pentru antreprenori: 10 idei de afaceri care iti schimba viata

de Alina Constantinescu
13 Nov 2017
Cu siguranta v-ati gandit pana acum sa va deschideti afacerea proprie, dar nu ati gasit ideea potrivita sau nu ati avut capitalul necesar pentru a...

Calin Popescu Tariceanu: Tinerii se pot lansa in afaceri chiar daca nu dispun de capital

de Alina Constantinescu
03 Nov 2017
Cu prilejul unei dezbateri pe tema sectorului de comert organizata de Asociatia Companiilor de Distributie din Romania (ACDBR) la Academia de Studii...

Aboneaza-te GRATUIT la Newsletter-ul Idei de afaceri
Afacerea ta de succes: cum obtii finantarea dorita
 
Adauga adresa de email si vei primi GRATUIT raportul special

Finantarea unei afaceri. Trucuri si sfaturi

Da, doresc să descarc GRATUIT cadoul si să primesc informaţii despre produsele, serviciile, evenimentele etc. oferite de Rentrop & Straton

Termeni si conditii de utilizare a site-ului Nota de informare


Club Idei de Afaceri

- Intrebarea zilei

Investesc 10000 euro. Este cineva interesat?

Intrebare: Investesc 10000 euro intr-o afacere profitabila. Daca este cineva interesat rog detalii complete pe valilig@yahoo.co.uk.

Raspuns: Buna seara, am vazut pe site ca va doriti sa investiti bani intr-o afacere profitabila...eu am un...  [citeste tot raspunsul aici]

Comentarii0 comentarii



Atentie! Pentru a activa formularul, trebuie sa raspundeti corect la intrebare!

Citeste Raportul Special GRATUIT
Finantarea unei afaceri. Trucuri si sfaturi
Afacerea ta de succes: cum obtii finantarea dorita
 
Adauga adresa de email si vei primi GRATUIT raportul special

Idei de AFACERI 2017




Descarca Alerta




Iti oferim zilnic cele mai rentabile idei de afaceri si oportunitati de investitii

Descarca GRATUIT
"Finantarea unei afaceri. Trucuri si sfaturi"

Completeaza adresa de email la care vrei sa primesti Raportul Gratuit
Da, vreau sa primesc informatii despre produsele si serviciile oferite de Rentrop & Straton