A dat lovitura cu o afacere unica: productia de microplante!

Un tanar intreprinzator prahovean a pus pe picioare o afacere inedita la Gorgota. Este o sera in care creste o diversitate de microplante, sau microgreens, asa cum sunt cunoscute in afara tarii.

Microplantele precum sfecla, varza, ridichea, mazarea sau busuiocul, au proprietati terapeutice datorita unor concentratii mari de vitamine si aminoacizisi dar si calitati estetice foarte apreciate in prezent de marii nostri bucatari: chef Catalin Scarlatescu, Joseph Hadad si pana la chef Adrian Hadean.

Specializarea in horticultura i-a permis lui Cristian Tudor sa dezvolte o astfel de afacere unica . A aflat intamplator, pe internet, despre culturile de microplante si nu a stat prea mult pe ganduri.  

”Microplantele sunt recoltate cand au intre 5 si 10 centimetri, iar studiile arata ca in aceast stadiu de crestere au si pana la 40 de ori mai mare concentratia de nutrienti, vitamine si minerale fata de planta adulta. 

Spre exemplu, floarea soarelui, in varianta microgreens are gustul semintelor luate din palarie de pe camp, in stare pura. in plus, contine toti cei 8 aminoacizi esentiali, vitamina D, pe care noi o asimilam cu ajutorul luminii solare”, afirma Cristian Tudor.

Chef Adrian Hadean, care acum a devenit unul dintre principalii mei clienti

El incearca sa-i invete pe romani sa manance sanatos, iar cu microplantele lui a reusit sa-i cucereasca pe cei mai celebri bucatari.

”Am ajuns in bucatariile unor mari bucatari de la restaurante si hoteluri cu renume. Iar fiecare chef prefera plantute cat mai frumos colorate si mai ales cu forma ciudata.

In farfuriile lor, care sunt adevarate opere de arta, fiecare microplanta isi gaseste locul. Chiar am reusit sa conving un chef celebru sa foloseasca pentru decor, microgreens. Este vorba despre chef Adrian Hadean, care acum a devenit unul dintre principalii mei clienti. Este o onoare pentru mine”, a mai adaugat Cristian .

Sursa: www.observatorulph.ro



Tags: afacereafacerimicroplantemicrogreensbucatari