A renuntat la job si a inceput o afacere cu bere artizanala

Berea artizanala este o alternativa naturala la berea industriala. Spre deosebire de cea din comert, are un gust mai bun si numeroase beneficii pentru sanatate. Este bogata in vitamina B si antioxidanti, iar un studiu recent realizat la Harvard School of Public Health a confirmat ca cei care consuma aceasta bautura au mai putine sanse de a suferi de un atac de cord.

Din pasiune pentru berea de calitate, in 2015, Arnaud Dussaix a renuntat la job-ul sau de director al unui hypermarket din Romania si  a decis sa urmeze calea antreprenoriatului. A pornit totul de la zero impreuna cu doi prieteni si astfel au lansat pe piata o bere artizanala, singura fermentata direct in sticla.

Pornind de la obtinerea avizelor si autorizatiilor, gasirea personalului si pana la dezvoltarea retelei de distributie, au intampinat o serie de obstacole din cauza birocratiei, dar au reusit sa le depaseasca.

Sikaru este o bere nepasteurizata si nefiltrata, maturata si carbonatata natural in sticle. Numele nu a fost ales intamplator, reprezentand denumirea pentru bere data de una din cele mai vechi civilizatii: sumerienii.

Materia prima este de cea mai buna calitate, nu se adauga zahar, conservanti sau alte ingrediente artificiale. Potrivit lui Arnaud, se foloses 9 tipuri de malt si 7 tipuri de hamei.

In prezent, la micro-beraria Ninkasi din Bucuresti se produc 4 sortimente de bere: Wit (alba), Stout (neagra), Golden Ale (blonda) si IPA (roscata).

Berea Wit are la baza maltul din grau si isi are originile in Belgia.
Berea Stout contine arome speciale de cafea, ciocolata, cacao si isi are originile in Irlanda.
Berea Golden Ale se distinge prin amareala moderata si aroma puternica si este inspirata de berile facute in anii de pionierat ai berarilor artizani americani.
Berea IPA are un gust puternic de hamei si isi are originea in secolul XVIII, cand englezii au incercat sa faca o bere menita sa supravietuiasca lungului voiaj pana in coloniile din Indii.

In Romania, competitia pe aceasta nisa este foarte redusa, berile artizanale reprezentand sub 0.5% din piata totala a berii. Printre microberariile cunoscute pe plan local se mai numara Clinica de Bere (Timisoara), Zaganu (judetul Prahova) sau Hophead Brewing (Cluj-Napoca).

Procesul de fabricatie este unul traditional, berea fiind produsa in cantitati mici. Capacitatea de productie pe saptamana este de 1.500 de litri, ceea ce inseamna aproximativ 4.500 de sticle. Este o capacitate mica, deoarece accentul nu este pus pe cantitate, ci pe calitate, spune antreprenorul.

“Avem 6 tancuri de fermentare de 500 de litri si asteptam sa primim inca doua tancuri de 1.000 de litri. Vrem sa intram si pe segmentul draft si cele doua tancuri suplimentare ne vor permite acest lucru. Acesta este un obiectiv pentru anul viitor. Un alt proiect este marirea capacitatii. Problema este a spatiului, trebuie sa gasim o suprafata mai mare. Vrem sa facem o fabrica putin mai mare, un proiect pentru final de 2017”, a declarat Arnaud pentru wall-street.ro.

Cu privire la distributia berii, sunt vizate toate canalele de vanzare relevante pentru aceasta categorie, precum magazinele specializate, hypermarketurile si HoReCa.

Surse: revista-piata.ro, wall-street.ro



Tags: bere artizanalaafacere cu berebere sikaruberarie