Deschiderea unei cofetarii la tara: de la vis la realitate

Prajiturile facute in casa ne aduc aminte de copilarie, de bunici. Din pasiune pentru dulciurile facute in casa, Anca Tecsor impreuna cu mama si matusa ei au deschis o cofetarie in satul Dobroesti. Business-ul este in continua crestere, iar in perioada Sarbatorilor cantitatea de dulciuri facute in laboratorul din Dobroesti se dubleaza.

Tuturor ne plac dulciurile. Pe acest lucru a mizat Anca Tecsor, iar acum afacerea sa a ajuns la un rulaj de un milion de lei. Impreuna cu mama si matusa sa au reusit sa valorifice retetele traditionale de prajituri, cozonaci sau alte preparate de patiserie prin infiintarea unei afaceri. Retetele prajiturilor sunt cele traditionale, in timp ce produsele de patiserie sunt facute dupa retetele bunicii sale.

Cu putine resurse si intr-un spatiu mic au pus bazele unui laborator de patiserie si cofetarie. Produsele au fost foarte apreciate, si cu timpul, numarul clientilor a inceput sa creasca.

„Intrucat locatia acelui vechi laborator nu permitea modificari pentru adaptarea la cerintele sanitar-veterinare si de siguranta a alimentelor impuse prin legislatia aplicata dupa aderarea Romaniei la UE, s-a decis inceperea unui nou proiect“, a explicat Anca pentru capital.ro.

Bunicul antreprenoarei i-a cedat un teren, iar mai tarziu a accesat fonduri europene si a deschis acolo un nou laborator care sa se alinieze la standardele europene. In 2011 a fost infiintata cofetaria Anira, care are o suprafata de 568 de metri patrati si este dotata cu cele mai moderne utilaje pentru realizarea prajiturilor.

"(...) Pentru construirea si amenajarea interioara a spatiilor de fabricatie, depozitare si desfacere a produselor s-a tinut cont de toate prevederile legislatiei europeane referitoare la siguranta alimentara.

Spatiile de fabricatie, depozitare si vanzare a produselor de patiserie-cofetarie sunt dotate cu utilaje, instalatii si echipamente moderne care asigura atat conditii optime de lucru, depozitare si transport, cat si respectarea cerintelor generale de igiena cu aplicabilitate in industria alimentara.", se precizeaza pe site-ul cofetariaanira.ro.

 In 2015, cifra de afaceri a cofetariei a ajuns la un milion de lei.

Anca are contracte cu firme de catering si restaurante, asadar afacerea are mare potential de dezvoltare in urmatorii ani. Pe viitor se gandeste sa deschida una sau doua cofetarii in Bucuresti.



Tags: cofetariepatiserieafacere la tarafonduri europene