Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!
X

La 26 de ani are propria cofetarie. Cum a inceput afacerea Zexe Braserie

de Alina Constantinescu 29 Nov. 2016 7814
4.63 din 24 voturi
RATING UTILIZATORI
37% dintre cititorii acestui articol l-au considerat folositor
46% dintre vizitatorii nostri citesc cel putin 3 articole pe zi
29% dintre cei care ne citesc au o afacere de succes

In 1998, Alexandru Consulea a pus bazele restaurantului cu specific romanesc Zexe. Ana Consulea, fiica lui, in varsta de 26 de ani, continua astazi afacerea familiei. Aceasta a investit peste 100.000 de euro in Zexe Braserie, o cofetarie situata intr-o casa istorica de pe Bulevardul Aviatorilor. Conceptul afacerii se bazeaza pe reinterpretarea unor retete ante si interbelice.

In urma cu 18 ani, tatal Anei, Alexandru Consulea, a pornit la drum cu o idee diferita, dar si curajoasa: a deschis restaurantul cu specific romanesc exe, care se bazeaza pe reinterpretarea unor retete ante si interbelice. Aceeasi reteta urmeaza sa fie aplicata si de fiica sa, Ana Consulea, la Zexe Braserie.

Inca de la varsta de 16 ani Ana muncea alaturi de parinti la restaurant, pregatind prajituri. Desi a copilarit printre aburi de mancare, Ana Consulea spune insa ca profesia de bucatar nu era pentru ea. Era pasionata de prajituri, de ciocolata in special.

Dupa terminarea facultatii, a urmat un curs de cofetar un an de zile in Franta si s-a intors in Romania hotarata sa schimbe gusturi si mentalitati. A pus in practica ceea ce a invatat, a introdus noi retete, iar vanzarile de prajituri in restaurantele Zexe au inceput sa creasca.

Ana reinterpreteaza retete vechi de prajituri gasite in cartile romanesti de bucate din secol al XIX-lea. Prepara si dulciuri moderne, create intr-un stil original, de la deserturi de inspiraiie franțuzeasca (Le Petit-Antoine, Foret-Noire, Exotic, Trois Chocolats, tarte, macarons) pana la deserturi din perioada comunista.

Daca la inceput facea cate 60 de prajituri pe zi, acum prepara sute.

(...) Conceptul Zexe Braserie este acela de a reda iubitorilor de dulce savuroasele prajituri romanesti de care nu mai stie nimeni si a de a rafina gustul romanilor pentru dulce. Zexe Braserie este, practic, o braserie interbelica, dar adusa in vremurile de astazi, care sa redea adevarata cofetarie romaneasca, pierduta printre clatite cu Finetti, amandine din premix si ecleruri“, spune Ana Consulea, expert cofetar pentru zf.ro.


Tags: cofetariezexe braserieafacere cu prajituriafacere de succes

Ti-a placut acest articol?

Da Like, Printeaza sau trimite prin WhatsApp si Email!
Urmareste-ne pe Google News

Votati articolul

Rating:
Nota: 4.63 din 5 - 24 voturi.

Articole conexe

VIDEO: De la pasiune la afacere de succes - atelier de incaltaminte

de Alina Constantinescu
19 Dec 2016
Pantofii pot schimba cu desavarsire o tinuta, o atitudine si o stare. Tinutele elegante sau casual pe care ti le construiesti nu ar avea niciun...

A renuntat la postul de director in multinationala si a deschis o afacere cu prajituri

de Alina Constantinescu
30 Sep 2016
Cristian din Brasov, in varsta de 34 de ani, a renuntat la postul de director din multinationala pentru a incepe o afacere cu prajituri. Dupa ce a...

Alex Elman a inceput o afacere de succes cu ochii larg inchisi

de Andrioae Ruxandra
05 Sep 2014
Cand Alex Elman a fost diagnosticata cu diabet juvenil, la varsta de 9 ani, doctorii au avertizat-o ca ar putea sa isi piarda vederea. "Sincera sa...

O tanara de 21 de ani a reusit sa transforme o franciza broderie intr-o afacere de succes

de Alexandra Popescu
11 Iul 2014
Maria Emma este o tanara care si-a deschis propria afacere in anul 2008, unul dintre momentele critice ale economiei mondiale. Aceasta a lasat un loc...

Aboneaza-te GRATUIT la Newsletter-ul Idei de afaceri

Profit MAXIM cu investitie MINIMA. TOP 6 afaceri pentru 2022
 
Adauga adresa de email si vei primi GRATUIT raportul special

Profit MAXIM cu investitie MINIMA. TOP 6 afaceri pentru 2022

Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentului UE 679/2016




Rentrop ∧ Straton

Citeste Raportul Special GRATUIT

Profit MAXIM cu investitie MINIMA. TOP 6 afaceri pentru 2022
Profit MAXIM cu investitie MINIMA. TOP 6 afaceri pentru 2022
 
Adauga adresa de email si vei primi GRATUIT raportul special

Idei de AFACERI 2022







 
[x]