Pasii pentru infiintarea si obtinerea autorizatiilor pentru o covrigarie, o gogoserie sau o patiserie

Covrigariile, patiseriile si gogoseriile inca se bucura de profituri considerabile. Produsele lor sunt considerate a fi ieftine si satioase si proiectul de demarare este unul mai simplu si mai putin costisitor decat in cazul altor afaceri mai complexe.

Iata care sunt pasii necesari pentru autorizarea unei covrigarii, gogoserii, sau a unei patiserii:

- Infiintarea firmei la Registrul Comertului

- Inregistrarea punctului de lucru prin eliberarea Certificatului constatator cu activitatile ce se vor desfasura in spatiul repectiv

- Obtinerea autorizatiilor sanitare si sanitar - veterinare

- Obtinerea autorizatiilor PSI. Se intocmeste documentatia tehnica si se depune dosarul la institutiile abilitate legal sa elibereze autorizatiile de functionare

- Obtinerea autorizatiei de functionare eliberata de primarie

Pentru eliberarea autorizatiei veti depune o cerere insotita de urmatoarele documente:

- actul de infiintare a firmei sau autor izatia in cazul persoanelor fizice

- specificatia tehnica a produsului/produselor cu men tionarea conditiilor de calitate si data durabilitatii minimale

- schita-plan a unitatii cu specificarea spatiilor de productie si depozitare, a instalatiilor sau utilajele, capacitatea de productie

- fisa de date privind calificarea personalului. Anexati fisei si copii dupa diplomele de calificare ale angajatilor

Siguranta alimentelor - HACCP reprezinta un subiect primar al Uniunii Europene. HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points sau analiza riscului si punctele critice de control) analizeaza din punct de vedere fizic, chimic s i microbiologic, modul de desfasurare a productiei de alimente, distributia, aprecierea punctelor de risc si elaboreaza caile de prevenire a pericolelor si posibilitatea reducerii riscurilor. Implementarea este obligatorie din ianuarie 2007.

Producatorii de alimente, furnizorii, depozitantii, unitatile de desfacere, restaurantele, unitatile precum cantine etc ., sunt obligati sa se supuna legii numarul 924/2005, care in Romania a intrat in vigoare incepand din data de 1 o ctombrie 2006, lege care obliga intocmirea si aplicarea sistemului de siguranta a alimnetelor HACCP.

Mentionam ca sistemul HACCP nu poate functiona singur. El este legat de stabilirea inprealabil a regulilor de buna practica (GHP sau GMP) privind:

- constructia si amplasarea;

- utilajele sau echipamentele folosite;

- procesul tehnologic;

- personalul;

- curatenia si dezinfectia;

- combaterea daunatorilor;

- materiile prime si auxiliare folosite inclusiv apa;

- traseul parcus de produse

Coduri CAEN

Lista activitatilor care se autorizeaza in baza declaratiei pe propria raspundere:

1071 - Fabricarea painii; fabricarea prajiturilor si a produselor proaspete de patiserie


Tags: covrigariepatiseriegogoserieinfiintare covrigarie