Mozarella de bivolita - Afacerea secolului

Iata o afacere extrem de profitabila si care trece pe langa romanii nostri in tromba. De ce vin strainii sa ne fure casul de la gura? Si acest lucru se intampla la propriu si la figurat. Avem foarte putin producatori romani care se ocupa cu aceasta afacere si multi straini care beneficiaza de pe urma posibilitatilor oferite de aceste animale.

Romanii nu sunt un popor de oameni ignoranti. Suntem inteligenti, creativi, avem si talent, mai nou. Dar de ce nu profitam de abilitatile noastre. De ce sa nu le transformam in ceva folositor, in profit, in sanse de dezvoltare?

Iata cum sta situatia cu bivolitele. Am scris zilele trecute un articol despre cresterea acestor animale si am si stat de vorba cu o persoana de afaceri care doreste sa isi infiinteze o ferma in scurt timp. Animalele sunt usor de crescut, traiesc aproximativ 28 de ani, sunt rezistente si sanatoase, nepretentioase la clima sau la hrana, se mai si ataseaza de stapani odata ce se obisnuiesc cu prezenta lor.

Nu stiu ce altceva mai lipseste din aceasta combinatie de factori benefici. Da, desigur ca bivolitele mananca mai mult, din punct de vedere cantitativ si laptele este mai putin decat in cazul vacilor, dar preturile de vanzare sunt si ele mai mari.
In fine, se pare ca romanii nostri nu prefera laptele de bivolita, iar branza rezultata nu prezinta nici ea un interes major.

Per total, strainii aduc de la noi carne, lapte si branza si le comercializeaza la ei in tara la preturi de delicatese. Asa si sunt considerate. Branza de bivolita este mai ceva decat cea de capra si se consuma in combinatii rafinate de vin, sosuri de soia si apa de flori de portocal.

Bun, in concluzie, haideti sa vedem si ce se intampla cu mozarella de bivolita. In primul rand, este originara din Italia si se produce in multe locuri de pe glob.
Este preparata din lapte proaspat de bivolita si are un continut mai scazut de colesterol si un continut de calciu mult mai mare decat branza de vaca. Este o branza moale, fina, foarte sanatoasa. Se fabrica manual si nu necesita costuri mari de productie.

Cu toate acestea, bivolitele nu sunt inca pe lista de interese ale romanilor. Avem cateva firme producatoare care s-au desteptat la timp si au inceput sa profite de pe urma bivolitelor. Ii salutam si speram sa auzim de cat mai multi producatori in viitorul apropiat.




Tags: cresterea bivolitelormozarella de bivolita