Afaceri cu minicafenele. Focus business: cafeaua la pachet

Doi tineri de 27 de ani, cu experienta in domeniul HoReCa, s-au asociat cu prajitoria Origo pentru a deschide afaceri cu minicafenele de cativa metri patrati, unde focusul este pe cafeaua luata la pachet.

Mini-cafeneaua deschisa de Vlad Buda si Dan Ursan, intr-un spatiu de 12 mp in Bucuresti, vinde zilnic 80-100 de cafele. Sub brandul Steam Coffee Shop urmeaza a fi deschisa o noua minicafenea pe 17 mp. La fel ca si prima cafenea, aceasta va avea doar cateva locuri la masa, focusul fiind pe cafeaua luata la pachet.

Startul in afaceri

Cei doi tineri au schimbat mai multe joburi in barurile si cluburile din Cluj pana in 2010 cand au inceput sa participe la competitii pentru barmani. In acelasi an Vlad Buda a participat la un training pentru barrista, training organizat de unul dintre actionarii Origo.

„Am descoperit atunci despre cafea ca e altceva decat stiam eu. Tot atunci am decis sa merg la Campionatul Mondial de Barrista de la Londra in calitate de spectator.“

In 2011 am decis sa plec la Berlin sa lucrez intr-o cafenea sa invat mai multe si sa capat experienta.” A ramas acolo trei anisi a lucrat in mai multe cafenele. In vara lui 2013 a cunoscut un om de afaceri de origine romana, plecat acolo de circa doua decenii, care i-a propus sa deschida impreuna o cafenea la parterul unei cladiri de birouri. Vlad Buda si Dan Ursan urmau sa vina cu know-how-ul si cu administrarea businessului in timp ce omul de afaceri contribuia cu investitia.

„Am deschis in decembrie si am ajuns sa vindem in medie 80-100 de cafele pe zi, cele mai multe la pachet. Mai este insa loc de crestere, cred ca insase luni cifrele s-ar putea tripla”, spune Vlad Buda, care la randul sau bea pana la 10 espresso pe zi.

„Prefer insa cafeaua la filtru pentru ca iti ofera o experienta mai indelungata. Am inceput sa beau cafea inca de copil, cand bunica mea imi prepara cafea cu lapte”, isi aminteste tanarul antreprenor.
Sursa: zf.ro


Tags: idei de afaceriidei afaceriafacerecafeneamini cafeneasteam coffee shopcafea la pachet