O reteta de succes: mezeluri romanesti si clienti din Marea Britanie

Suceveanul Ion Baciu a demonstrat ca o afacere dezvoltata in sanul familiei se poate bucura de succes si peste hotarele tarii. Alaturi de sotia sa, acesta a reusit sa obtina certificarea Casei Regale a Marii Britanii pentru produsele traditionale din carne pe care le face de ani de zile prin metode mostenite tot din familie.

3 culturi profitabile - Goji Merisoare Aronia

Vezi AICI detalii

Cultura de sofran

Vezi AICI detalii

Cresterea prepelitelor japoneze

Vezi AICI detalii

Produsele traditionale obtinute in cadrul afacerii familiei Baciu se bucura de succes in mai multe tari din Europa. Specialitatile cu traditie precum jambonul, carnatii, muschiul semicrud, carnatii traditionali de porc cu busuioc, pastrama de miel, sunculita si pulpa de vitel au obtinut inclusiv certificatul de calitate din partea Casei Regale a Marii Britanii.

Toate produsele realizate de cei doi soti respecta retete traditionale bucovinene si sunt in intregime naturale, fara sa contina conservant sau alti aditivi alimentari. Carnea este procurata de la crescatoriile de animale din zona, iar mirodeniile precum rozmarinul, cimbrul sau busuiocul sunt cultivate in gradina proprie.

Afumatoarea este din lemn de fag si cires, iar timpul de afumare sau macerare face parte din retetele proprii ale celor doi soti care obtin de fiecare data cele mai bune produse traditionale din carne. Ion Baciu a investit intr-un abator care fusese inchis dupa Revolutie si refacut din fonduri proprii, fiind pastrata doar vechea structura.

Mai intai au fost deschise magazine proprii in cateva orase din tara, inclusiv in Bucuresti. Produsele au fost intotdeauna realizate in serie mica, aproximativ 30-40 kg pentru fiecare sortiment, in functie de cererea existenta pe piata.

Datorita calitatii ridicate si a gustului foarte bun al acestor produse, afacerea a devenit cu usurinta cunoscuta si peste hotare, cei doi soti profitand de fiecare data de vizitele pe care turistii straini le fac in Bucovina. Afacerea este mentinuta de inca 7 muncitori care ii ajuta pe sotii Baciu la prepararea acestor bunatati traditionale. Pasiunea si munca sustinuta pentru preparatele traditionale au facut ca aceasta afacere sa fie una din ce in ce mai infloritoare si a demonstrat si altor intreprinzatori aflati la inceput de drum ca traditiile romanesti pot fi valorificate cu succes.