Greseli care pot distruge o afacere de vinuri

Nu stii sa alegi soiul potrivit de struguri. Tipul de struguri pe care il alegi este cel mai important aspect al afacerii. Inainte de a alege un soi de struguri,  trebuie sa ai in vedere si schimbarile climatice care pot aparea, daunatorii, tranatamentul pe care esti nevoit sa il aplici, etc. Aceste criterii te vor ajuta sa aproximezi investitia pe care esti nevoit sa o faci. Alegerea soiului potrivit de struguri se face si in functie de nevoile zonei in care te afli. Care este uniformitatea solului, calitatea, dar si cantitatea productiei.
 

Nu folosesti unelte potrivite. Culegerea si pastrarea strugurilor nu  este o activitate facuta la intamplare. Pentru a evita orice probleme care pot aparea din aceasta cauza este recomandat sa folosesti doar vase si unelte din inox, lemn, plastic, care sa fie foarte atent curatate. In caz contrar, vinul se poate casa, iar gustul va fi unul extrem de neplacut.
 

Nu zdrobesti strugurii la timp. Daca i-ai cules, atunci este foarte important sa ii zdrobesti in timp util. Altfel, daca nu sunt pastratii in conditii optime si nici vremea nu este una favorabila, strugurii se vor altera, iar gustul se va schimba complet.
 

Scapa aer in timpul fermentatiei. Productia de struguri se poate strica din cauza oxidarii si a bacteriilor care pot ajunge din cauza aerului care intra in butoi in perioada fermentatiei. Butoiul trebuie sa fie pastrat in proportie de 75% intr-o camera aerisita si cu ajutorul unui dop gaurit este indicat sa tragi un furtun care sa duca la eliberarea gazelor. 
 

Nu depozitezi corect vinul. Pentru a fi pastrat cat mai bine, vinul are nevoie de o temperatura optima intre 10 si 12 grade Celsius. Nu trebuie niciodata tinut in lumina. Umiditatea din aer a camerei in care este depozitat trebuie sa fie intre 50 si 80 de procente. De asemenea, sticlele trebuie pastrate in pozitie orizontala.