Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!

Greseli care pot distruge o afacere de vinuri

de Camelia Diaconu

Atentia la detalii este principala calitate pe care un producator de vinuri trebuie sa o aiba. Pentru a aduce profit, o afacere de vinuri are nevoie de supraveghere permanenenta, dar si de un proces indelungat, adaptat oricarei schimbari. Ca si prducator, trebuie sa stii ca exista si greseli pe care le poti face foarte usor, daca nu esti atent, afectand intreaga cultura.

Greseli intr-o afacere de vinuri

Cultura de sofran

Vezi AICI detalii

Ghid practic Realizarea de sapun natural

Vezi AICI detalii

Cresterea prepelitelor japoneze

Vezi AICI detalii

Nu stii sa alegi soiul potrivit de struguri. Tipul de struguri pe care il alegi este cel mai important aspect al afacerii. Inainte de a alege un soi de struguri, trebuie sa ai in vedere si schimbarile climatice care pot aparea, daunatorii, tranatamentul pe care esti nevoit sa il aplici, etc. Aceste criterii te vor ajuta sa aproximezi investitia pe care esti nevoit sa o faci. Alegerea soiului potrivit de struguri se face si in functie de nevoile zonei in care te afli. Care este uniformitatea solului, calitatea, dar si cantitatea productiei.

Nu folosesti unelte potrivite. Culegerea si pastrarea strugurilor nu este o activitate facuta la intamplare. Pentru a evita orice probleme care pot aparea din aceasta cauza este recomandat sa folosesti doar vase si unelte din inox, lemn, plastic, care sa fie foarte atent curatate. In caz contrar, vinul se poate casa, iar gustul va fi unul extrem de neplacut.

Nu zdrobesti strugurii la timp. Daca i-ai cules, atunci este foarte important sa ii zdrobesti in timp util. Altfel, daca nu sunt pastratii in conditii optime si nici vremea nu este una favorabila, strugurii se vor altera, iar gustul se va schimba complet.

Scapa aer in timpul fermentatiei. Productia de struguri se poate strica din cauza oxidarii si a bacteriilor care pot ajunge din cauza aerului care intra in butoi in perioada fermentatiei. Butoiul trebuie sa fie pastrat in proportie de 75% intr-o camera aerisita si cu ajutorul unui dop gaurit este indicat sa tragi un furtun care sa duca la eliberarea gazelor.

Nu depozitezi corect vinul. Pentru a fi pastrat cat mai bine, vinul are nevoie de o temperatura optima intre 10 si 12 grade Celsius. Nu trebuie niciodata tinut in lumina. Umiditatea din aer a camerei in care este depozitat trebuie sa fie intre 50 si 80 de procente. De asemenea, sticlele trebuie pastrate in pozitie orizontala.