Pariu castigator: productia de vafe pentru inghetata

O idee interesanta de afacere pentru anul 2018 este producerea vafelor pentru inghetata. Astazi aflam povestea Victoriei Ceparu care pana in anul 1992 a lucrar ca inginer chimist in cadrul unei intreprinderi producatoare de lacuri si vopsele din localitatea Sacalaz, judetul Timis. Dupa privatizarea intreprinderii, Victoria s-a orientat catre industria alimentara desi nu avea niciun fel de experienta, considerand ca este un domeniu in care cererea de produse va fi mereu ridicata.

Asadar, folosind gospopdaria proprie ca baza de productie, a achizitionat din Serbia doua utilaje noi pentru producerea cornetelor de inghetata si a angajat 6 persoane. Pentru productie a folosit retete indicate de furnizorii de utilaje.

Initial, Victoria a crezut ca piata de desfacere va fi de la sine asigurata. Cand acest lucrfu nu s-a intamplat, a inceput sa ii abordeze personal pe proprietarii automatelor de inghetata de pe strada si pe cei ai cofetariilor, propunand colaborari. Astfel, a ajuns sa aiba clienti in toate regiunile Romaniei.

In ceea ce priveste locul de desfasurare a activitatii, una dintre camerele casei servea drept spatiu de productie, alta era folosita pentru depozitarea materiei prime si a treia pentru stocarea produselor finite.

In vederea indeplinirii normelor HACCP, in anul 2006 a fost construit un spatiu de productie si depozitare ca anexa la imobilul existent, cu o capacitate de productie de 15.000 de vafe/utilaj/zi x 5 utilaje= 75.000 de vfafe/zi, cinci zile pe saptamana.

La inceputul anului 2009 a finalizat o investitie de aproximativ 1 milion de euro constand in construirea unei hale de productie si depozitare si in achizitionarea unei liniii automate de fabricat vafe. Doi ani mai tarziu a cumparat o linie automata pentru fabricarea foilor de napolitane, recurgand la fonduri europene nerambursalbile FEADR.

Ca urmare a efectuarii investitiei, capacitatea de productie a sporit la 160.000 de vafe/zi, in conditii de lucru in 3 schimburi, cu doi operatori/schimb.

Linia automatizata de producere a vafelor reduce implicarea umana in procesul de productie. Se micsoreaza durata ciclului de productie, crescand in acelasi timp calitatea produsului finit. Se reduc pierderile tehnologice printr-o reglare mult mai exacta a utilajului, iar rebuturile sunt aproape eliminate.

Sursa: Revista Bune Practici, RNDR, nr. 22, anul II, iunie 2015


Tags: afacere cu vafeafacere cu inghetatafonduri europene