Primii pasi in deschiderea unei cofetarii

Meseria de cofetar sau pasiunea pentru dulciuri te-au impins deseori sa visezi la deschiderea propriei cofetarii, dar pana acum nu ai avut repere pentru a-ti implini visul? Nu stii ce ar trebui sa iei in calcul ca sa incepi demersurile? Ti-am pregatit o lista care sa te ghideze daca te decizi sa-ti deschizi propria afacere in acest domeniu.

Echipamente

Cum sa faci bani din vanzarile pe Amazon

Vezi AICI detalii

Cresterea prepelitelor japoneze

Vezi AICI detalii

Cultura de sofran

Vezi AICI detalii

O sa folosesti aparatura pentru cofetarie si ar fi indicat sa te asiguri ca vei cumpara de la producatori si distribuitori autorizati, care includ service-ul si iti dau garantie.

Pentru inceput, vei avea nevoie de cuptoare patiserie. Acestea sunt elementul de baza pentru afacerile din acest sector alimentar deoarece au capacitate de a coace un numar mare de produse simultan si pot controla umiditatea si temperatura.

La acestea se adauga: masa de inox pentru lucru, vitrina de prezentare a produselor, malaxor, masina de macinat, frigider, aragaz, masina foietaj, castroane, farfurii, mixere de bucatarie, pensule, spatule, tavi, forme, tacamuri, razatoare si sucitoare.

Mobilier

Daca iti doresti sa primesti clienti o sa-ti trebuiasca: o teghea, mese, scaune si un cuier pentru haine, iar in interior dulapuri.

In plus, mobilierul va crea atmosfera cofetariei. Tu decizi ce fel de stil adopti: rustic, traditional, minimalist, clasic... Exista o multime de site-uri, bloguri, vloguri si articole in reviste de unde te poti inspira pentru a-ti construi o identitate vizuala.

Personal calificat

Ca sa selectezi un personal calificat ar fi bine sa le ceri candidatilor o diploma acreditata de Ministerul Muncii pentru a fi sigur ca persoanele respective au pregatirea necesara.

In plus, un scurt test practic reprezinta o proba de selectie eficienta care va scoate in evidenta cei mai buni candidati. Asa ai sanse mari sa eviti persoanele tentate sa minta in privinta abilitatilor.

Potential de cumparare

Pentru a te asigura ca nu te vei aventura intr-o investitie care iti va aduce pierderi, ar fi de preferat sa faci o cercetare mica si sa vezi ce retete de prajituri se cauta cel mai mult pe Google.

Exista si varianta unor scurte chestionare pe care sa le distribui pe grupuri de Facebook pentru a afla care sunt preferintele consumatorilor in materie de dulciuri.

Retete proprii

Pe langa retetele de pe piata, gaseste cel putin o reteta care sa te diferentieze de restul cofetariilor. Asa iesi in evidenta mai usor.

Opteaza pentru o reteta veche, uitata in sertarul bunicii, de care nu a mai auzit nimeni de multa vreme sau inventeaza una. Combina retete cu mod de preparare asemanator ca sa creezi un nou produs.

Locatie

Gaseste o locatie accesibila, aproape de mijloacele de transport sau macar pe o strada principala, bine luminata seara. Este important ca oamenii sa ajunga usor la tine. Orice efort in plus ii poate face sa mearga la concurenta.

Pentru a fi mai vizibil, asigura-te ca ai un perete pe care sa pui numele firmei. Astfel, vei rezolva o buna parte din problemele legate de vizibilitate.

Nume

Numele trebuie sa fie original si sa te reprezinte. Pentru a nu crea confuzii, cauta pe Google denumirile care iti trec prin minte si vezi daca sunt deja folosite de concurenta sub o alta forma.

Se poate axa pe o caracteristica a cofetariei: o prajitura, o culoare, decor interior, pe propriul tau nume sau pe un diminutiv al acestuia.

Promovare online

Promovarea online prin retele sociale inseamna o oportunitate de a ajunge la persoanele interesate, dar in acelasi timp aduce si provocari.

Nu vei fi singurul care isi promoveaza cofetaria. Realizeaza cu mare atentie pozele si descrierile produselor tale pentru ca ele sunt cartea ta de vizita atunci cand potentialii clienti afla despre afacerea ta pe Internet.

Acte, autorizatii si alte servicii

Stabileste sediul social si codul CAEN corespunzator activitatii. Cum legea se schimba des, opteaza pentru un consultant care te poate ajuta sa obtii autorizatiile si actele necesare. De regula, se cer autorizatii de la: Autoritatea Nationala Sanitar Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor, Directia de Sanatate Publica si Inspectoratul pentru Situatii de Urgenta.

Pentru resurse umane si contabilitate ai posibilitatea de a-ti externaliza serviciile prin colaborarea cu firme de specialitate. Alaturi de acestea, mai ai nevoie de: casa de marcat fiscalizata, POS pentru plata cu cardul, cantar cu aviz metrologic innoit anual, registru unic de control, extinctor si trusa medicala.

Buget

Totul trebuie sa se incadreze intr-un buget pentru a nu ramane cu datorii sau pentru a nu te opri la jumatatea drumului. Planifica din timp cat vrei sa aloci pentru fiecare segment in parte. Fa o lista cu cheltuieli si gandeste-te care ar fi suma maxima pe care ai fi dispus sa o platesti.

La prima vedere, sa-ti deschizi o cofetarie poate parea o idee foarte greu de realizat, insa daca parcurgi cu rabdare toti pasii, ai ocazia ca visul tau sa devina realitate.

de Idei de afaceri
Redactia Idei de afaceri este formata dintr-un colectiv de 3 autori cu experienta in domeniile care formeaza intreaga sfera a lumii afacerilor. Ei va livreaza cele mai importante si relevante noutati.